喝茶,温度不对,健康易毁!

2018-12-21 09:59:07  编辑:baobei  来源:  [打印]  浏览次数:0   我要评论(0)

这杯茶可算是泡好了,第一个焦虑也来了,我该不该现在喝呢?


现在就喝,会不会烫着嘴啊?


杯子摸着不烫手,怎么一喝就烫嘴啊?


放一会?放多久比较好呢?


这一放就给忘了,想起来再喝的时候,茶又苦又涩... ...


很多人都会有这样的焦虑,大概正是喜欢,渴望更好的味道,所以又不敢轻易品饮;同时也抱着这样的心态,到底是马上喝营养最高,还是放一会滋味更好呢?


马上就会有两种声音跳出来:


“吹一吹!”


茶刚泡出来,都飘着水汽,你吹第一口,吹散茶汤上的蒸汽,免得烫到嘴唇;再吹第二口,吹散茶汤上的漂浮物;最后一吹,温度适口,暖暖入喉。


“趁热喝!”


刚泡出来的时候,滋味最正,这时候的温度虽高,却能融住茶的味道,让香气在口腔中萦绕。你一吹,这香气不就可惜了吗?


还有一类人,从来不关心饮茶温度这个因素,甚至觉得喝茶还要关心那么多是件很可笑的事,哪有那么多讲究哦。


懂茶的朋友们都知道,泡茶需要有合适的水温,区别对待茶的品类,才能保证最佳冲泡质量。


而喝茶温度,能保证最佳的品饮质量,也关系到喝茶人的健康问题。


国内外关于饮茶温度有哪些研究呢?


饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍;


饮用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍;


饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比,危险高5倍。


——2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。


虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少,但国内外的专家学者们根据此篇报告深入研究,得到的大概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。


所以,饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。



温度过高的茶,会烫伤体内哪些部位?


很多人会辩解说,注意不要烫到嘴皮,一口喝下去不就完了吗?热茶喝进肚子里,浑身冒汗才爽啊。


其实,烫伤口腔都还只是表面问题,烫伤食道和胃粘膜问题可就严重多了。


众所周知,食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构,只能耐受50~60℃左右的温度。


一杯茶刚泡出来的时候,最少也有85℃左右,直接一饮而尽,怎么会不烫伤黏膜呢?


同样的道理,除了喝热茶,平时吃饭的时候也注意不要吃过冷过烫的食物,减少温度对胃黏膜的伤害。


饮茶温度究竟如何把握?


第一,泡茶时的用水温度很重要。泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素,太冷的水泡不出茶叶里的味道,太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。用适宜的温度,先泡出这杯茶原本该有的滋味。


第二,“冷”“热”都不可取,饮“温茶”效果最佳。温茶,既不会有凉寒之气伤身,也不会有“火气”逼人,性情中和,最宜入口。


第三,很多人都会忽略的一点,就是装了茶汤的杯具也会影响饮茶的温度。


如果带有保温效果的杯子,刚泡出来的茶,放置时间可以稍长一点,有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫着嘴。


一些小茶杯,开口宽阔,散热效果很好,一小杯的容积并不大,稍微放置一会,举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。


另外,用大一点浅一点的杯子,也容易让茶快速降温。


现在也很流行使用双层玻璃杯喝茶,好处之一就是不烫手,但是缺点就是无法感受到茶汤的温度高低。


使用这类杯子喝茶时,可以试着用嘴唇轻轻接近茶汤边缘,如果还没碰触到茶汤边就已经有烫感,可以再稍微放置一会。


尤其现在进入了寒冷的冬天,饮茶成为许多人取暖的首选方法,所以这个“暖”的科学温度,要赶紧告诉身边的朋友们哦!


喝茶是一个暖身子的好方法,最佳的饮茶温度,可以使我们的健康更进一步。


所以,做一个小总结:

饮茶温度应在60℃左右为宜;

过冷过热的饮食习惯会伤害胃黏膜健康;

温茶效果好,感受茶温再饮茶;

科学喝茶才能身体健康!

喝茶,温度不对,健康易毁!
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